二甲硫醚（Dimethyl sulfide）是最簡單的硫醚，甲醚的硫類似物。化學式是C2H6S，二甲硫醚規定為允許使用的食用香料，主要用于配制玉米、番茄、土豆、奶制品、菠蘿和橘子類果香及青香型香精。結構、性質與二甲基醚類似。
二甲硫醚的制取方法
1.硫酸二甲酯和硫化鈉在80-90°C反應生產二甲硫醚。
2.以氫氧化鋁催化，甲醇和二硫化碳在300°C反應，氫氧化鋁催化下反應生成二甲硫醚。
3.硫化氫法：甲醇在高溫下，以活性氧化鋁為催化劑脫水生成二甲醚；二甲醚再與硫化氫在催化劑作用下反應生成二甲硫醚。
4.造紙黑液法：在紙漿的蒸煮過程中，約有62%的非纖維物溶解在蒸煮液中，這種紙漿廢液俗稱“黑液”其中含有大量木質素。將黑液與硫或硫化鈉在高溫高壓下反應，使木質素的甲氧基脫裂與硫離子結合生成二甲硫醚。
二甲硫醚的操作注意事項
密閉操作，全面通風。操作人員必須經過專門培訓，嚴格遵守操作規程。建議操作人員佩戴自吸過濾式防毒面具（半面罩），戴化學安全防護眼鏡，穿防靜電工作服，戴橡膠耐油手套。遠離火種、熱源，工作場所嚴禁吸煙。使用防爆型的通風系統和設備。防止蒸氣泄漏到工作場所空氣中。避免與氧化劑、堿類、氨接觸。尤其要注意避免與水接觸。灌裝時應控制流速，且有接地裝置，防止靜電積聚。搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器損壞。配備相應品種和數量的消防器材及泄漏應急處理設備。倒空的容器可能殘留有害物。
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