對羥基苯甲酸乙酯是對化工、食品和飼料添加劑、食品添加劑、防腐劑等作用。該藥品為白色、晶狀、幾乎無臭的粉末。味微苦、灼麻。幾乎不溶于冷水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮或丙二醇等。
對羥基苯甲酸乙酯的化學性質
本品為白色、晶狀、幾乎無臭的粉末。味微苦、灼麻。幾乎不溶于冷水(25℃時為0.17%W/V，80℃時為0.86%W/V)，易溶于乙醇、乙醚、丙酮或丙二醇，在氯仿中略溶，在甘油中微溶，pH3～6的水溶液在室溫穩定，能在120℃滅菌20min不分解，pH>8時水溶液易水解。本品具有抗微生物特性。熔程114°～118°。
對羥基苯甲酸乙酯的用途
用作食品防腐劑，也用于制藥、皮革等行業。本品對霉菌的抑菌效能較強，但對細菌的抑制作用較弱。在藥劑中用作抑菌防腐劑，廣泛用于液體制劑、半固體制劑。本品在食品工業和日化工業中具有相似的用途，廣泛用于食品和化妝品的防腐。例如：白醋。
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